Журнал о технологиях и строительстве

Сeгoдня мы пoзнaкoмимся с бытoвым прибoрoм брeндa Maxima. Судя пo oфициaльнoму сaйту, в aссoртимeнтнoй линeйкe кoмпaнии прeдстaвлeнa мaлaя бытoвaя тexникa для куxни, для уxoдa зa дoмoм, двa типa энeргoсбeрeгaющиx лaмп и стaбилизaтoрoв, a тaкжe тexникa, кoтoрую oтнoсят к рaздeлу «Крaсoтa и здoрoвьe» — вeсы, фeны и т.   п.

Сушилкa, кoтoрую мы рaссмoтрим в oбзoрe, прoизвeдeнa в Рoссии, в Пeтeрбургe. Кoнструкция ee oчeнь прoстa, a oсoбeннoсти и нeдoстaтки oчeвидны. Зaтo у Maxima MFD-0156 eсть oднo вeсoмoe дoстoинствo: цeнa.

Xaрaктeристики
Прoизвoдитeль
Maxima
Мoдeль
MFD-0156
Тип
дeгидрaтoр (сушилкa для прoдуктoв элeктричeскaя)
Стрaнa прoизвoдствa
Рoссия
Гaрaнтия
12 мeсяцeв
Прeдпoлaгaeмый срoк службы
3 гoдa
Зaявлeннaя мoщнoсть
125 Вт
Мaтeриaл кoрпусa
плaстик
Мaтeриaл пoддoнoв
прoзрaчный плaстик
Кoличeствo лoткoв
5
Упрaвлeниe
oднa мexaничeскaя кнoпкa включeния
Тип oбдувa
oтсутствуeт
Тeмпeрaтурa
нe рeгулируeтся
Oсoбeннoсти
рeгулирoвaниe интeнсивнoсти сушки при пoмoщи вращающейся вставки крышки
Длина шнура
1,18 м
Площадь поддона
≈0,08 м²
Площадь всех поддонов
≈0,4 м²
Вес прибора
2,14 кг
Габариты прибора (Ш×В×Г)
33×32×33 см
Вес с упаковкой
2,59 кг
Габариты упаковки (Ш×В×Г)
33,5×28×34 см
Средняя цена

Розничные предложения

Комплектация

Яркая, но не аляповатая упаковка позволяет составить первое впечатление о сушилке и ее предназначении. Заявление о трех ее свойствах звучит как слоган: универсальность, компактность, экономичность. Верхней ручкой для переноски коробка не оснащена, зато с боковых сторон имеются отверстия для ладони. Так что легкая упаковка транспортируется даже на большие расстояния без проблем.

Вскрыв упаковку, внутри мы обнаружили: дегидратор, инструкцию по эксплуатации и сервисную книжку. Сам аппарат был уложен в полиэтиленовый пакет, никаких ограничителей или вставок в коробке нет.

На первый взгляд

Конструкция сушилки вполне стандартна: на основание с нагревательным элементом устанавливаются поддоны и сверху увенчиваются крышкой.

Тэн скрыт под металлической вставкой с отверстиями диаметром 6 мм, сквозь которые будет выходить и подниматься вверх нагретый воздух. Также сквозь эти отверстия сок, стекающий с кусочков фруктов или овощей, может свободно попадать во внутреннюю часть основания.

Со стороны дна расположены четыре ножки высотой в 1 см и вентиляционные отверстия. По центру вырезано четырехугольное отверстие, из которого выходит шнур электропитания.

Лотки изготовлены из прозрачного пластика, что позволит наблюдать за степенью готовности продуктов во время сушки. По центру имеется отверстие диаметром 6,5 см для лучшей циркуляции воздуха между лотками. Высота поддона 3 см.

Отверстия на дне лотков довольно крупные, так что при сушке мелко нарезанных продуктов или сырья, сильно уменьшающегося в размерах, на поддоны нужно будет уложить что-либо, предотвращающее выпадение кусочков сквозь отверстия.

Крышка также прозрачная. Ее высота составляет шесть сантиметров, что позволит сушить относительно крупные продукты. По центру крышки имеется вращающаяся вставка. С ее помощью можно открывать или закрывать вентиляционные отверстия, регулируя тем самым, как утверждает инструкция, интенсивность сушки.

На первый взгляд сушилка выглядит как дешевый китайский прибор. Как-то даже неловко за отечественного производителя.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представляет собой 14 страничную брошюрку формата А6. Информация дана лишь на русском языке. Начинается документ с перечня мер безопасности. В этом разделе мы столкнулись с легкой небрежностью производителя: «Разрешается использовать чайник только с подставкой, входящей в комплект». Замечание, конечно, дельное, но вряд ли имеющее отношение к безопасности при эксплуатации сушилки.

Дальнейшее изучение показало, что инструкция достаточно типовая — описание устройства и комплектности, действия перед началом использования, использование, уход, стандартная таблица с перечнем возможных неисправностей и действиями по их устранению. Таблица с рекомендациями по сушке различного сырья поможет сориентироваться со временем и подготовкой продуктов к высушиванию. В целом, ничего интересного или нового мы из руководства по эксплуатации не узнали. Нет сведений даже о допустимом непрерывном времени работы. Из важных сведений мы узнали об одном требовании — нельзя ставить на основание менее трех поддонов, даже если продукты размещены только на одном.

Управление

Все управление дегидратором Maxima MFD-0156 заключается в нажатии на один-единственный переключатель. Переключатель находится на лицевой стороне корпуса и включает или выключает нагрев.

Чрезвычайно просто. Кнопка не подсвечивается. Никаких звуков прибор не издает.

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации следует промыть съемные детали сушилки в проточной воде. Руководство по эксплуатации предупреждает, что при первом включении возможно появление постороннего запаха, поэтому рекомендует прогнать прибор вхолостую в течение 30–40 минут. Мы последовали данному совету, однако никакого запаха от аппарата не ощутили.

Первое серьезное разочарование нас ждало тогда, когда мы обнаружили, что сушилка не оснащена вентилятором. Т.   е. продукты дегидрируются лишь от естественного движения нагретого воздуха вверх. Разумеется, при таком методе сушки продукты, находящиеся на верхних уровнях, сушатся хуже, чем те, которые лежат ближе к нагревательному элементу. Поэтому поддоны необходимо менять местами.

Сушка неравномерна и в пределах одного лотка. Сильнее всего теряют влагу продукты, лежащие слева и по центру. Если представить поддон в виде циферблата часов, где отметка в 6 часов совпадает с кнопкой включения/выключения, то в интервале примерно с 7 до 11 часов продукты сушатся быстрее всего.

Температура нагрева нижнего уровня довольно высока и достигает 61—73   °C (в разных частях поддона), так что нежные продукты типа трав, зелени, рыбы могут не только потерять свои свойства, но и выдать на выходе совсем не тот результат, которого ожидает пользователь. Поэтому деликатные продукты мы сушили только на втором или третьем поддоне. Отметим, что при перемене лотков местами самый нижний, даже если он пустой, тоже нужно перемещать. В одном из опытов нижний поддон простоял на основании около 10 часов, в результате один сектор немного деформировался от долгого воздействия температуры.

Регулировка интенсивности сушки, согласно инструкции, осуществляется с помощью вращающейся накладки на крышке дегидратора. Вставка может находиться в двух положениях: раскрывать большие круглые отверстия или ряд узких. На наш взгляд, изменение положения вставки ни на что не влияет. По крайней мере, обнаружить различия в результатах сушки опытных путем нам не удалось. При полной загрузке сушилки она довольно быстро покрывается капельками влаги изнутри, поэтому все эксперименты мы проводили при положении регулятора на максимальный отвод воздуха из внутренней камеры даже в случае загрузки двух лотков. Единственное различие — при малой загрузке стенки лотков и крышка не покрываются влагой.

Итак, по итогам взаимодействия с сушилкой Maxima MFD-0156 можно сделать следующие выводы:

• необходимо часто (в пределах 1–2 часов) менять поддоны местами;
• параллельно поддоны необходимо вращать по окружности, чтобы сушка в пределах одного уровня была равномерной;
• оставлять сушилку на ночь опасно — на нижнем уровне или в отдельных местах лотка продукты могут сгореть;
• при сушке деликатных продуктов (рыба, травы) их лучше располагать на верхних уровнях дегидратора.

Уход

Корпус прибора рекомендовано протирать мягкой тканью, съемные детали промывать теплой водой с использованием мягкого моющего средства.

После того, как нижний поддон слегка деформировался, простояв на нижнем уровне 10 часов, мы не рискнули мыть поддоны и крышку в посудомоечной машине. К счастью, поддоны отмывались без усилий с нашей стороны. Сначала мы их замачивали в раковине, наполненной теплой водой с каплей моющего средства, затем слегка терли мягкой щеткой для мытья посуды.

Наши измерения

Нагревательный элемент во время работы греется постоянно. Мощность при этом составляет в среднем 125–127 Вт, что совпадает с заявленной. Никаких звуков сушилка не издает по причине отсутствия в ней какого-либо вентилятора.

Зная мощность, которая не изменяется в качение часа, можно без труда прикинуть энергопотребление. Поэтому так важно оценить именно скорость сушки различных продуктов:

• три поддона яблок (1,18 кг) сушились 16 часов. По показаниям ваттметра, сушилка потребила 1,935 кВт·ч
• полтора поддона рыбы (0,6 кг) потребовали почти 8 часов и 0,960 кВт·ч
• сушка трех поддонов помидоров (1,53 кг) потребовала 28,5 часов и 3,435 кВт·ч.

Где-то в середине цикла сушки яблок мы измерили температуру на нижнем и верхнем уровне сушилки. В нижнем поддоне температура достигла в одном месте 73,3   °C, в другом — 61,2   °C. На пятом лотке, под крышкой, температура колебалась в разных частях незначительно и в среднем составляла 43,9   °C. Стоит отметить, что и на температуру в целом, и на разницу температур воздуха на верхнем и нижнем уровнях влияет много факторов — прежде всего, полная или неполная загрузка дегидратора, на каком этапе сушки проводятся измерения и насколько влажные продукты дегидрируются. Поэтому приведенные данные можно воспринимать как ориентировочные. Ясно одно: у основания температура довольно высока.

Практические тесты

Результаты практических экспериментов должны ответить нам на два вопроса. Первый — насколько равномерна сушка в пределах одного поддона (о том, что сушка на разных уровнях будет неравномерна, сказано даже в инструкции по эксплуатации). Второй — насколько энергоемка сушилка Maxima MFD-0156. Не секрет, что даже наличие самого простенького вентилятора ускоряет дегидрацию продуктов. Поэтому нас крайне интересовал вопрос, сколько потребуется времени для сушки стандартных овощей-фруктов.

Помидоры

Томаты сорта «Сливка» разрезали на четыре части и удалили сердцевину. Аккуратно шкуркой вниз разложили на поддон. Срезом вниз класть не рискнули, дабы стекающий сок не попал на нагревательный элемент. Всего на три лотка поместилось 1,53 кг помидоров.

Поставили на основание пустой лоток, который выложили бумажными полотенцами, чтобы именно на них стекала влага из томатов. Однако через сорок минут после начала сушки стало понятно, что какого-либо заметного количества сока из помидоров не выделяется. Чтобы не следить за бумагой, убрали ее, а заодно и пустой лоток. Следующая фотография сделана через 10 часов после начала сушки. На ней можно видеть, насколько различается степень дегидрации продуктов, лежащих в разных местах одного лотка. Поддон не перемещался в течение четырех часов.

На 24-м часу сушки мы начали снимать с поддонов отдельные кусочки помидоров, достигшие необходимой степени готовности. Через 28 с половиной часов после начала процесса недосушенными остались буквально 5 кусочков. Сушилка потребила за это время 3,435 кВт·ч.

Помидоры скорее сухие, чем вяленые. Некоторые кусочки ломкие, некоторые — гибкие, но в этом случае они излишне влажные. Так что Maxima MFD-0156 выдает в итоге не столько вяленый продукт, сколько именно сушеный.

Помидоры можно использовать как закуску и вкусовую добавку к салатам, бутербродам, пицце и другим горячим блюдам.

Результат: средне.

Необходимость каждые два часа менять местами поддоны и следить за тем, чтобы сырье на них сушилось равномерно, несколько утомляет. Температура оказалась высоковата для получения вяленых помидоров.

Сушка зелени

Через 16 часов после начала сушки помидоров мы задумались над тем, чтобы использовать два невостребованных поддона. На один положили 100 г свежего укропа, на другой — 100 г петрушки. Решили не резать, а измельчить уже готовый продукт.

В итоге на четвертом и пятом уровне сушилки вначале, и на третьем-четвертом примерно через 6 часов зелень достигла готовности.

Всего для сушки свежего укропа и петрушки понадобилось 11 часов. При этом высохли даже относительно толстые сочные стебли, для самих листочков хватило 7–8 часов. Зелень сохранила цвет и аромат.

Взяли миску и «счистили» в нее зелень, держа грубые стебли в руках. Стебли выкинули, а зелень просто размяли пальцами. При желании можно измельчить и до более мелких фракций в блендере или кофемолке.

Результат: хорошо.

Сушка яблок

Из яблок удалили сердцевину, очистили и нарезали на круглые кусочки толщиной от 4 до 6 мм. Вес подготовленных яблок составил 1,1 кг. Разложили на лотки. В среднем при такой нарезке на один лоток помещается около 360 г яблок.

Сначала поставили на основание все три лотка. Через пару часов заметили, что в одном месте на нижнем уровне яблоки высыхают очень быстро, в то время как в другом месте этого же лотка — значительно медленнее. Чтобы предотвратить излишне высушивание, подставили на основание один пустой лоток, на который установили три поддона, заполненные яблоками. Меняли полные поддоны местами и вращали их по окружности примерно раз в полтора-два часа, поэтому сушка шла более или менее равномерно. Для достижения желаемого результата сушилке понадобилось 16 часов работы.

Кусочки яблоки упругие, гибкие, достаточно вяленые, но при этом не пересушенные.

Результат: хорошо.

Вроде и отличный результат сушки, но за длительность процесса и невозможность оставить прибор без внимания снимаем один балл 🙂

Вяленый кижуч

Разморозили рыбу, очистили, филировали. Затем нарезали филе на небольшие кусочки толщиной около 4–5 мм. Посолили из расчета 2 ст.   л. соли и 1 ст.   л. сахара на 1 кг филе. Всего для сушки подготовили ровно 600 г рыбы. Поставили на просолку в холодильник. Через три часа разложили рыбу на поддоны. Указанный вес поместился на примерно полтора поддона.

Наученные прошлым опытом, сразу поставили на основание один пустой лоток, а уже на него — лотки, заполненные рыбой. Через час рыба изменила цвет и консистенцию. Боясь, что белок в рыбе попросту свернется, как при варке, мы подставили на основание еще один пустой лоток и продолжили сушку на третьем и четвертом уровнях от нагревательного элемента.

Спустя пять с половиной часов рыба была совершенно готова по вкусу, но излишне мягкие кусочки разваливались в руках. Поэтому продолжили сушку, каждый час следя за результатом и меняя лотки местами.

Через восемь часов рыба была значительно суше, но все так же скорее вареная и подсушенная, чем вяленая по вкусу. Решили посушить еще часик и посмотреть, изменится ли что-нибудь. Спустя 9 часов завершили эксперимент. Электропотребление составило 1,089 кВт·ч. Кижуч однозначно высушился, кусочки ломкие, но не жесткие, легко разжевываются, оставляют приятное послевкусие.

Результат: средне.

Выводы

Сушилке Maxima MFD-0156 оказались присущи все достоинства и недостатки дешевых сушилок. Внешне она выглядит не самым худшим образом. Однако нагревательный элемент защищен металлическим диском с отверстиями, сквозь которые крошки, фрагменты продуктов и влага могут попадать прямо на тэн. Сушилка не оснащена вентилятором, т.   е. дегидрация происходит только за счет естественного движения горячего воздуха вверх. Эта конструктивная особенность увеличивает продолжительность сушки.

Отверстия в лотках довольно крупные, что служит для лучшего воздухоотвода, но в то же время делает невозможной сушку мелко нарезанного сырья без каких-либо ухищрений со стороны пользователя. Нагрев на разных уровнях сушилки неравномерен. Также он неравномерен и в пределах одного лотка. В целом мы к этому были готовы — неравномерной сушкой отличаются все недорогие дегидраторы с вертикальным типом обдува. Не готовы мы оказались к температуре на самом нижнем поддоне — 61—73   °C. На первый взгляд, температура не так чтобы слишком высока. Тем не менее, один из секторов поддона, простоявшего на самом нижнем уровне 10 часов, деформировался.

Несмотря на увеличенную продолжительность сушки, прибор продемонстрировал невысокое энергопотребление. Так, анализ результатов экспериментов с сушкой яблок показал, что хотя продолжительность сушки в Maxima MFD-0156 увеличена, энергопотребление на переработку продукта все равно остается низким в сравнении с другими приборами.

Плюсы

• цена
• невысокое энергопотребление

Минусы

• неравномерность сушки по вертикали и в пределах одного лотка
• высокая температура на самом нижнем поддоне
• отверстия над нагревательным элементом
• длительная продолжительность сушки